所謂「營業中斷」，是指企業營運在遭受意外事故後，因而暫時停止正常的營業活動；其所產生的損失，包括：毛利損失、工資損失、會計師費用等。特別是企業在遭受停電、淹水，或是發生火災或地震等，造成生產設備的毀損或生產線中斷。因此，營業中斷險所保障的，正是在意外事故之後，所產生損失的潛在風險。
正因如此，營業中斷險多半作為附加保險事故，依附著主約（商業火災保險）而存在。一旦企業遭受主約（如火險）所承保的危險事故（火災），使得保險契約所保障的保險標的物（如：廠房、機器設備）毀損或滅失，而直接導致營業中斷之實際損失及恢復營業所生之費用。
營業中斷保險，有兩個比較特殊的設計，包括：補償期間（保險期間）與自負額。保單補償期間的時間長短是依據預估恢復營業的期間而定，這必須視不同企業本身危機處理與風險管理機制而定，來決定投保的營業中斷保險期間長短；例如：三個月或六個月。
營業中斷保險的自負額，與一般保險單中規定「一定金額或比率」的方式不太一樣，基本上是以「期間」當作自負額。以保單自負額為「五個連續工作天」為例，表示損失發生後經過五個正常的工作天數後仍然無法恢復營業，才視為保單真正的營業中斷──其目的就是避免一些小額損失所引起繁瑣的理賠程序，進而降低保費的負擔。
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